La cuisine des Saveurs

Voilà donc tout est dit, avec mes soucis de santé et cette grosse opération, ma thyroide s'est envolée, j'ai été en hypothyroidie aigue et j'ai donc pris 8 kilos en 5 mois j'ai passé la barre des 100 kilos, psychologiquement pas facile donc je vais tout mettre de mon coté pour redescendre en dessous de cette barre des trois chiffres, donc je reprends WW de plus belle. Je vais donc vous mettre du light et du pas light et pour commencer cette petite douceur que je me fais tous les jours pour ma collation en changeant juste les fruits, car si moi j'ai pas de douceurs je tiens pas.

CUAJADA AUX FRUITS

Pour 4 personnes : 3PP par personne.

50 g de fromage blanc
1 yaourt nature
1 oeuf
70g de farine
150ml de lait ecrémé
1 cc de vanille liquide
2 cc d'édulcorant liquide
150g de fruits peler et couper en petits dés1/2 sachet sucre vanillé

Préparation :

Préchauffer votre four à 180°.
Dans une saladier, battre le fromage blanc, le yaourt, la vanille, l'éducorant et l'oeuf.
Ajouter la farine et mélanger le tout.
Ajouter le lait et à nouveau mélanger.
Verser la préparation dans l'empreinte grands ronds Demarle.
Disperser les dés de fruits sur la pâte.
Saupoudrer de sucre vanillé.
Enfourner pour 40 minutes.
Laisser refroidir avant dedémouler.
Conserver au réfrégirateur.

Régalez vous, recette prise sur le blog  "Chez vanda".

Ingrédients

2 rouleaux de pâtes feuilletées
200 ml de crème fraiche liquide (1 brique)
1 kilo de pommes de terre environ
2 gros oignons
sel, poivre
1 oeuf pour dorer

Préchauffer le four à 180°.

Eplucher vos pommes de terre et vos oignons, trancher les en fines lamelles à la mandoline.

Foncer un moule à manqué avec une des deux pâtes feuilletées. Tapisser la pâte d'une épaisseur de pommes de terre bien rangées comme si vous faisiez une tarte, salez, poivrez, mettre quelques rondelles d'oignons et recouvrir d'un tiers de crème fraiche.
Renouvelez cette opération (environ 3 fois) jusqu'en haut.

Ramenez la pate qu'on a sur les bords vers le milieu et recouvrir de la deuxième pâte feuilletée que vous aurez retaillé à la bonne dimension afin qu'elle recouvre le tout et faire une cheminée sur le milieu ou vous metterez le reste de crème fraiche en soulevant un petit peu la pâte. (je prends du reste de pâte pour faire le bord de la cheminée afin que la crème ne ressorte pas).

Dorez à l'oeuf et mettre à cuire pendant une heure.

Régalez vous !!!!!!

Bonjour les Gourmands, Gourmandes,

Après une année personnelle très difficile me voici de retour avec cette nouvelle année 2015 qui j'espère sera une bonne année. J'ai donc une belle liste de recettes à vous faire partagez et nous allons commencer en douceur avec cette petite recette.

Ingrédients

150g de farine
30g de sucre glace
4c. à café de Maïzena
1/2c. à café de sel
125g de beurre coupé en cubes

Pour la préparation au citron

180 ml de jus de citron
250g de sucre en poudre
6 oeufs moyens
le zeste râpé d'un citron
50g de  farine

Finition

Sucre glace

Matériel

 Cul de poule
fouet
cadre carré de 22 cm
papier sulfurisé
Rape microplane

Dans le cul-de-poule, fouetter le beurre et le sucre glace, jusqu'à l'obtention d'une crème lisse.

Incorporer la farine. On obtient une texture sableuse. Garnir le cadre que l'on a chemisé avec du papier sulfurisé de cette préparation, en la tassant un peu avec les doigts. Enfourner et faire cuire environ 20 min. Le gâteau doit être légèrement doré.

Fouettez energiquement les ingrédient pour la préparation au citron et versez le mélange sur la base chaude.

Baisser la température du four à 150°C et faire cuire l'ensemble 40 minutes environ. Laisser refroidir, démouler, saupoudrer de sucre glace et découper en carrés.

Régalez vous !!!!

Je vous souhaite à tous une Bonne Année 2015, remplie de joie et de bonheur, avec la santé et la réussite tout ça placé sous le signe de la Gourmandise bien sûr !!!!!

Voici le lien vers le nouveau catalogue Guy Demarle valable du 01 Septembre 2014 au 31 Aout 2015.

Catalogue Guy Demarle 2014-2015

Temps de préparation : 15 minutes
Temps de cuisson : environ 20 minutes

Ingrédients (pour 4 personnes) :

- 300 g de riz
- 4 cuillères d'huile d'olive
- 1 oignon
- 2 courgettes moyennes
- 1 litre de bouillon de volaille
- 100 g de parmesan râpé
- 1 verre de vin blanc sec
- 1 sachet de riz d'or

Préparation de la recette :

Lavez et coupez les courgettes en petits cubes.
Faites rissoler l'oignon coupé finement dans l'huile.
 Ajoutez les dés de courgettes et faites cuire à l'étouffée pendant quelques minutes.
Versez le riz et mélangez avec une cuillère en bois.
 Versez le vin blanc et faites-le s'évaporer à feu vif, toujours en mélangeant.
Ajoutez le riz d'or et versez une louche de bouillon bouillant au fur et à mesure jusqu'a cuisson du riz.
Mélangez avec le parmesan râpé.
Servez.

En attendant la recette que je mettrais dans la journée, voici de quoi vous faire saliver lol !!!!

Temps de préparation : 20 minutes

Temps de cuisson : 30 minutes

Empreintes Grands Ronds FP 2777
Découpoir ropnd 13 cm MA 152128

Ingrédients :

Pour la garniture :
150g de sommités de brocoli
2 échalottes
1 botte de ciboulette ou ciboulette surgelée ou séchée
240g de saumon frais
15g d'huile d'olive
2 pincées de piment doux
150g de chanterelles (pour moi champignons de paris)
sel

Pour l'appareil à quiche :
150g de crème fraiche liquide
20g de fécule de pomme de terre
2 oeufs moyens+ 1 jaune d'oeuf
130g de lait
2 pincées de muscade
Sel, poivre.

1 rouleau de pâte feuilletée épaisse de 280g.

Préparation de la garniture :

Faites cuire les brocolis 2 minutes environ, dans une eau bouillante salée en veillant à ce qu'elles restent bien fermes.

Faites-les refroidir rapidement dans de l'eau glacée, puis égouttez-les et pressez-les légèrement pour retirer l'excedent d'eau.

Emincez les é&chalottes et ciselez la ciboulette.

Détaillez le saumon en cubes d'environ 10g et enrobez-les de ciboulette ciselée.

Dans une grande sauteuse, versez l'huile et saisissez rapidement les morceaux de saumon pendant environ 1 minute.

Salez et ajoutez le piment doux, puis disposez les morceaux de saumon sur une assiette.

Dans la même sauteuse, faites revenir les champignons et ajoutez-y les échalottes. Laissez cuire 3 minutes. Salez et résdervez.

Placez vos empreintes sur une plaque perforée et préchauffez votre four à 180°.

Préparation de l'appareil à quiche :

Dans un petit cul-de-poule, versez la crème et délayez-y la fécule. Ajoutez les 2 oeufs et le jaune. Mélangez le tout au fouet, puis ajoutez le lait et la muscade. Rectifiez l'assaisonnement.

Pour les fonds de pâte :

Abaissez la pâte. A l'aide du découpoir, détaillez 6 fonds de pâte. Foncez les empreintes en remontant les bords.

Répartissez les champpignons dans le fond des empreintes, puis disposez 4 morceaux de saumon et quelques brocolis.

Versez par dessus l'appareil à quiche et enfournez à 180° pendant 30 minutes.

Laissez refroidir vos quiches pendant 5 minutes avant de les démouler.

Accompagnez d'une petite salade verte, un vrai délice.

Voici une petite recette que j'adore.

Ingrédients :

600g de cerises denoyautées ou 800G avec noyaux
5 oeufs
100g de farine
100g de sucre
2 sachets de sucre vanillé
250ml de lait
90ml de crème fraiche liquide
50g de beurre
1 pincée de sel
1 à 2 cs de rhum ou de kirsh (facultatif) moi je préfère mettre de l'amande amère ce qui relève le gout des cerises

Préparation :

Lavez et équeutez les cerises ou comme moi achetez en conserve car plus de cerises dans mon jardin.

Préchauffez votre four à 180°.

Mettre l'empreinte à manqué canelé FM480 sur la plaque alu. Si ce n'est pas un moule Demarle n'oubliez pas de graisser.

Battez les oeufs, ajoutez la pincée de sel ainsi que les sucres.

Mélangez bien (au fouet ou au robot).

Ajoutez la farine. Mélangez jusqu'à obtenir un liquide épais et onctueux.

Ajoutez le beurre fondu à la prépraration puis le lait, la crème et le rhum, kirsh ou l'amande amère.

Mettre les cerises au fond du moule, versez dessus la préparation et enfournez 45 mn.

Servez le clafoutis froid ou tiède, saupoudré de sucre glace !!!!

Au Cook'in :

Lait, crème, beurre : 1mn 60° V2
Sucres, sel, farine, oeufs, arôme : 40s V6
Turbo 10 secondes pour eviter les grumeaux
Mettre les cerises au fond du moule, versez dessus la préparation et enfournez 45 mn.

Régalez vous !!!!